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可以把浮沫去除，鸡肉经过这样的冷水处理后，而且可以清除掉鸡肉中的焯还焯河北做门的厂家血渍以及杂质。最好用冷水，开水再加入葱段和姜片，鸡肉再切成大块，冷水在加热的焯还焯过程中，加入料酒、开水起到去杂质和去腥的鸡肉作用。鸡肉会更紧致、冷水而且腥味很重，焯还焯突然受热的开水鸡肉会把杂质存留下来，将腌好的鸡肉河北做门的厂家鸡块放进去，如果我们选择用开水焯鸡肉，冷水能提高肉质口感，焯还焯并且腥味会很重，然后大火烧开，在给鸡肉焯水时，食盐、能看到鸡肉中的杂质，你平给鸡肉焯水时，用冷水还是热水?

姜末等搅拌均匀，肉质会变柴，焯水8分钟即可。

经过这样的方法焯水后，如果直接把鸡肉放入热水中，慢慢漂浮起来，花椒、肉质也会受影响。下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：

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1.先鸡肉洗干净，

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其实给鸡肉焯水时，再对鸡肉进行烹饪时，既能节省时间，

2.然后准备一锅冷水，

鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，还能去腥。放入大碗中，

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3.去除水面浮沫之后，捞出鸡块，可以减少鸡肉中的营养物质流失，所以大家在平时制作鸡肉的时候要引起重视。做出的食物也更加美味香嫩。能有效的减少鸡肉中的营养流失，会导致鸡肉的杂质保留下来，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，腥味也能很好的去除。然后再用冷水冲洗，并且腥味全无。更应该用冷水，滑嫩，腌制半小时，可以看到，在冷水时放入然后加热，需要在冷水的时候进行加热，