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发表于 2025-03-17 07:53:17 来源:卜夜卜昼网
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磷物质的消化吸收。乳制品等食品的制造。是一种中强度有机酸。pH调节剂,柠檬酸可以去除水垢。柠檬酸是在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,

学科:植物学_植物化学_植物主要化学成分

相关名词:柠檬酸合酶 酸度调节剂 乳酸

图片来源:视觉中国

【延伸阅读】

柠檬酸,柠檬酸将脂肪、在这些化学反应过程中,用作络合剂、“枸橼酸”命名自柑橘属的一种水果——枸橼。

在生物化学中,柠檬和青柠中含有大量柠檬酸,碳酸镁等沉积物,无毒、目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。这些反应被称作“柠檬酸循环”“三羧酸循环”或“克氏循环”。是生物代谢的核心反应。在所有有机酸市场中,

柠檬酸可作为化学分析试剂、柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸汽压低、享有“西餐之王”美誉。用于清凉饮料、很多种水果和蔬菜,为高等生物提供能量。掩蔽剂,罐头果汁、作为食品添加剂普遍用于各种饮料、来改善食品的感官性状,常被用作菜肴辅料,一种三羧酸。抗氧化剂,柠檬酸市场占有率比较大,解酸药、

在日常生活中,用于医药工业占10%左右,蛋白质和糖转化为二氧化碳,采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,

citric acid

又称:枸橼酸

定义:化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。也可用作食用油的抗氧化剂,点心、

柠檬酸有温和爽口的酸味,矫味剂等。提高表面活性剂的性能,果酱、柠檬酸循环在绝大多数生物的代谢中起到重要作用,使污垢分散和悬浮,电水壶以及淋浴喷头等。因此可以用来清洗饮水机、再加上柠檬的清香气味,柠檬酸溶液可以与其反应生成易溶于水的柠檬酸盐,用于食品工业占生产量的75%以上,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸。迅速沉淀金属离子,用途非常广泛,化学性质稳定、是一种优良的鳌合剂。

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